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Unsere Herzensangelegenheit? Wissenshungrige Kinder mit gesunden Mahlzeiten zu versorgen! Deswegen sind wir seit 2005 bio-zertifiziert und kooperieren mit der gemeinnützigen Fördergemeinschaft Ökologischer Landbau Berlin Brandenburg e.V..

Auf Veranstaltungen, wie dem Brandenburger Biofest am 17.09. in der Kulturbrauerei Berlin machen wir auf die Wichtigkeit der biologischen Landwirtschaft aufmerksam.

Hier sind unsere entscheidenden Gründe, weshalb Bio die bessere Wahl ist:

1. Keine Gentechnik

Bio-Produkte werden ohne Gentechnik angebaut, im Gegensatz zum konventionellen Anbau. Dadurch bleiben Lebensmittel frei von genetischer Veränderung, was nicht nur die Umwelt schützt, sondern auch unsere Gesundheit. Böden und Pflanzen werden weniger belastet, die Artenvielfalt wird gewahrt und mögliche Gesundheitsrisiken können ausgeschlossen werden, die durch genetische Modifikation entstehen können.

2. Natürliche Düngemittel

Chemisch-synthetische Düngemittel, die in der konventionellen Landwirtschaft üblich sind, haben negative Auswirkungen auf Boden, Gewässer und letztlich unsere Gesundheit. Im Bio-Anbau hingegen kommen natürliche Dünger wie Kompost und Mist zum Einsatz, die die Bodenfruchtbarkeit erhalten und eine nachhaltige Landwirtschaft fördern.

3. Artgerechte Tierhaltung

In Bio-Betrieben haben Tiere mehr Platz, Auslauf ins Freie und werden artgerecht gefüttert. Antibiotika und Wachstumshormone sind tabu. Dies führt nicht nur zu glücklicheren Tieren, sondern auch zu qualitativ hochwertigem Fleisch und tierischen Produkten ohne Rückstände von Medikamenten.

Die Entscheidung für Bio-Produkte ist somit nicht nur eine Investition in die eigene Gesundheit, sondern auch in eine nachhaltigere und umweltfreundlichere Landwirtschaft. Durch den Verzicht auf Gentechnik, chemisch-synthetische Düngemittel und artgerechte Tierhaltung leistet der Bio-Anbau einen wichtigen Beitrag zum Schutz unserer Natur und unserer Zukunft. Also, beim nächsten Einkauf lieber zu Bio-Produkten greifen und uns beim Brandenburger Biofest am 17.09. in der Kulturbrauerei Berlin besuchen, um noch mehr über den Vorteil von Bio-Produkten lernen zu können.

Am 28. August ist es so weit: Berliner Schülerinnen kehren zurück in die Schulen. Der Beginn eines neuen Schuljahres ist etwas ganz Besonderes, weswegen wir die Schüler*innen den 3 KÖCHE-Schulen mit einem ganz besonderen Hausaufgabenheft überraschen wollen. Es soll Schüler*innen dabei helfen ihren Schultag besser zu organisieren und spielerisch Lebensmittelkunde zu erlernen.

Mit Kreuzworträtseln, Wissens-Bissen und einfachen, gesunden Rezepten vermittelt unser 3 KÖCHE-Hausaufgabenheft die Wichtigkeit und den Spaß an gesunder Ernährung und bringt unsere Vision von frischer, leckerer und kindgerechter Mahlzeiten den Familien näher.

Am 01. August besuchten wir die Berliner Druckerei Gallery Print und hielten stolz unser 3 KÖCHE-Hausaufgabenheft das erste Mal in den Händen.

Vor Ort erhielten wir einen Einblick in den Druckprozess. Dieser gliedert sich in folgende Schritte:

Drucken, Trocknen, Schneiden, Falzen und abschließendes Binden. Der Innenteil des Heftes wird an der größten Druckmaschine XL106 gedruckt, die es ermöglicht, Vorder- und Rückseite in einem Durchgang zu bedrucken. Umschlag und Stickerbögen werden auf der Druckmaschine CD74, welche in einem kleineren Format druckt, hergestellt. Nach dem Druck müssen die Papierbögen zunächst einen Tag trocknen, bevor sie geschnitten, gefalzt und schließlich in einer Drahtheftung gebunden werden. Zuletzt wird der Stickerbogen mit den für uns typischen Gemüse und Obst-Charactern Heft hineingelegt. So warten die Hefte nun auf ihren Einsatz für ein Schuljahr voller Wissensdurst und Spaß.

Wir können es kaum erwarten, unser frisch gedrucktes 3 KÖCHE-Hausaufgabenheft in den Händen der Berliner Schüler*innen zu sehen und freuen uns auf den baldigen Beginn eines neuen Schuljahres begleitet von unserem Schulcatering.

Doppelt soviel Spaß am gesunden Essen beim BioErlebnisBauernhof am Brandenburger Tor.

Bei bestem Wetter besuchten wir am 4.Juni mit unserem neu gestaltetem 3 KÖCHE Foodtruck das Umweltfestival am Brandenburger Tor – mit dabei die Experten für die perfekte Stärkung:

HÄPPYSNÄX!

Neben unserem gesunden, hauseigenen Schulcatering aus vegetarischer Bolognese und Milchreis aus essbaren Bechern und Löffeln, konnten Besucher*innen die Bio-Smoothie-Rollen von HÄPPYSNÄX kosten.

Der Snack bekannt aus der Gründershow „Die Höhle der Löwen“ ist nicht nur mit ein fantastischer Süßigkeitenersatz, sondern auch super gesund. Eine Smoothie-Rolle beinhaltet nichts außer eine handvoll gedörrtes Obst mit all ihren wichtigen Nährstoffen, Vitaminen und Mineralstoffen.

Unser Geschäftsführer Herr Kühn versorgte Groß und Klein höchstpersönlich mit den Leckerbissen und beantwortete Fragen zu gesunder Ernährung, Kita- und Schulcatering mit Freude.

Nach einem langen und aufregenden Tag unter der Sonne Berlins waren unsere Töpfe und Trucks restlos geleert, die Bäuche der Besucher*innen gefüllt und wir rundum zufrieden.

Es war ein wundervolles Erlebnis!

Am 16.05. war unser Koch On Tour Heiko Hoppe, gemeinsam mit dem Kollegen Herr Scholz auf einer besonderen Mission unterwegs.

Besucht wurde die Grundschule unter den Bäumen für eine Premiere – der erste 3 KÖCHE-Elternabend! Mit der Unterstützung der 3 KÖCHE zauberten die Schüler ihren Eltern ein gesundes Festmahl, das wirklich wunderbar geschmeckt hat! Nicht nur das Endergebnis ließ die Augen der Kinder aufleuchten, sondern auch das eigenständige Kochen, um selbst einmal die Eltern zu verwöhnen. Ausgestattet mit einer eigenen Kochmütze und einem passenden 3 KÖCHE-Shirt, zeigten die Kleinen ihre großartigen Kochtalente. Vom Schnippeln, Raspeln bis zum zwischendurch Naschen, gab es ordentlich für die kleinen Wuselfinger zu tun. Auch der Spaß durfte natürlich nicht fehlen – die aller Mutigsten verspeisten eine Knoblauchzehe, andere schmückten sich mit „blutigen“ Fingern, gefärbt durch das Öffnen von Granatäpfeln. Die Kleinen bekamen einen spielerischen Umgang mit der Zubereitung vitaminreicher, gesunder Speisen und durften diese am Ende stolz ihren Eltern servieren – das Ergebnis konnte sich sehen lassen!

Ganz selbstständig bereiteten die Schüler ein schmackhaftes Menü aus knusprigen mediterranen Zucchini-Bratlingen mit griechischem Tsatsiki, Kartoffelpüree und einem leckeren Obstsalat als Nachtisch zu – nur das Anbraten übernahmen unsere 2 Köche von den 3 KÖCHEN. „Die Aktion ist super, eine tolle Idee!“, war die einhellige Meinung unter den Eltern. Auch für uns von den 3 KÖCHEN sind die gemeinsamen Aktionen mit den Kindern immer wieder ein Highlight. Es war uns eine Freude, zur Abwechslung nicht nur Schüler, sondern auch die Eltern mit leckerem Essen zu versorgen – und Lebensmittelkunde vor Ort vermitteln zu dürfen.

Auf viele weitere schöne Tourstops mit unserem Koch On Tour,
Eurer 3 KÖCHE Team!

Mit dem Koch On Tour in der Grundschule in Berlin-Blankenburg

Wir waren überwältigt und ergriffen, als wir von dem royalem Besuch König Charles III. im Ankunftszentrum in Tegel erfuhren. Der britische Monarch und seine Gemahlin haben sich auf ihrer Deutschlandreise Zeit genommen, um die Sorgen und Nöte ukrainischer Geflüchteter in Berlin näher kennenzulernen. Unser Geschäftsführer Klaus Kühn hatte das Privileg, den König persönlich zu treffen und ihm unser Engagement und unsere Arbeit, die wir zusammen mit dem Deutschen Roten Kreuz vor Ort leisten, zu zeigen. Eine Audienz beim Oberhaupt der britischen Königsfamilie – was für eine Ehre!

Wir von 3 KÖCHE sind stolz darauf, dass unsere Arbeit im Terminal C, so sehr honoriert wird. Wir arbeiten hart, um den Geflüchteten ein herzliches Willkommen und Unterstützung bei ihrer Ankunft in Berlin zu bieten und tun unser Bestes, um ihre Bedürfnisse in der schwierigen Situation zu berücksichtigen.

Dank des Besuchs von König Charles III. fühlen wir uns nochmals bestätigt in unserem Tun und sind motiviert uns weiterhin für unsere neuen ukrainischen Mitbürger einzusetzen. Wir möchten uns bei dem britischen Königshaus für seinen Besuch bedanken und bei allen Helfern und Unterstützern vor Ort, die täglich im Einsatz sind, um den Geflüchteten zu helfen. Zusammen werden wir weiterhin alles tun, um ihnen in dieser schwierigen Zeit beizustehen und zu unterstützen.

Der Samstagmorgen begann nass und kalt, doch wir waren auf dem Weg zum Gleisdreieckspark in Berlin Schöneberg – die Transporter vollgepackt mit buntem und knackigem Obst und Gemüse. In der STATION fand dort letztes Wochenende der Berlin Tag 2023 statt – eine Messe für Lehrer, Schulen und soziale Träger. Schon früh morgens wartete eine lange Schlange von Besuchern am Einlass. Die Stimmung war super und wir freuten uns darauf, viele unserer Kunden zu treffen und neue Gesichter kennenzulernen.

Bodensticker mit unseren süßen Früchten wiesen den Weg zu unserem Stand und wer an unserer Fotowand vorbeikam, der konnte selbst zu jungem Gemüse werden. Wir hatten vegane und vegetarische Lunch-Pakete, frisch gebrühten Kaffee und Snacks, sowie Goodie-Bags mit T-Shirts, Nudeln und der 3 KÖCHE-Tomatensoße mit im Gepäck.

Aber nicht nur das: Wir wollten denen etwas zurückgeben, die tagtäglich so unermüdlich im Einsatz für unsere Kinder sind und haben den Lehrerinnen und Lehrern, die uns als Gäste besucht haben, eine besondere Überraschung bereitet. Unter dem Motto „Wir geben etwas zurück“ gab es für alle Lehrkräfte der 3 KÖCHE-Schulen einen gesunden Smoothie von uns aufs Haus.

Christopher Hoffmann, normalerweise im Kundeninnendienst der 3 KÖCHE tätig, stand für uns am Samstag hinter der Smoothie-Bar.

„Mittlerweile bin ich schon seit 2011 im Unternehmen. Ich stehe unseren Kunden direkt mit Rat und Tat zur Seite und versuche auf die verschiedenen Bedürfnisse aller Schulen und Kinder einzugehen.“

Er ist, genauso wie das restliche Team des Caterings, das Rückgrat all unserer Einsätze.

Am Ende dieses langen Tages waren unsere Kühlschränke leer, die Bäuche der Besucher voll und das Team mit seinem Einsatz vollends zufrieden. Der Berlin Tag ist ein wichtiges Event für die Vernetzung von Bildungseinrichtungen mit Lehrern und sozialen Trägern und wir freuen uns sehr, dass wir diesen Tag mit unserem Catering begleiten durften.

Es ist unglaublich, wie schnell die Dinge sich ändern können. Wo sich vor ein paar Jahren noch Berliner Familien in den Sommerurlaub verabschiedet haben, heißt die Stadt heute Kriegsflüchtlinge aus der Ukraine willkommen.

Vor einem Jahr hätten wir niemals gedacht, dass wir uns plötzlich im Einsatz für ukrainische Geflüchtete am Flughafen Tegel wiederfinden würden. Aber als das Deutsche Rote Kreuz uns anrief und um Unterstützung bat, wussten wir sofort, dass wir helfen wollten.

Als Schulcaterer haben wir uns darauf spezialisiert, frische und nährstoffreiche Mahlzeiten für Berliner Schulen und Kindergärten zuzubereiten. Doch als die Anfrage kam, haben wir nicht lang überlegt, unsere Fähigkeiten und Ressourcen auch für die Versorgung der Geflüchteten einzusetzen.

Und so begann unser Abenteuer vor einem Jahr am Flughafen Tegel. Wir waren rund um die Uhr im Einsatz, um sicherzustellen, dass die Geflüchteten mit ausreichend Essen versorgt waren, während sie auf ihre Registrierung und Unterbringung warteten. Keine leichte Herausforderung, aber unser Team hat sie mit Leidenschaft und Hingabe gemeistert.

Inzwischen sind wir fester Bestandteil des Ankunftszentrums im Terminal C, servieren täglich rund 9000 Mahlzeiten an mehreren Ausgabestationen und sorgen wir dafür, dass die Geflüchteten stets Kaffee, Tee und heißes Wasser zur Verfügung haben. „Am Nikolaustag haben wir hier Schokoladennikoläuse verschenkt.“, erzählt

Sabrina Sayin, die schon seit 12 Jahren für Caterer, wie die Drei Köche im Einsatz ist. „Da haben wir erfahren, dass in der Ukraine der Nikolaustag erst am 19. Dezember gefeiert wird. Das wusste ich vorher gar nicht. Die Kinder freuen sich, ich helfe gerne.“

Es ist schön, dass wir einen Beitrag zur Willkommenskultur leisten können und gemeinsam mit dem Deutschen Roten Kreuz schnell und effektiv auf die Krise reagieren konnten. Auch weiterhin werden wir alles in unserer Macht Stehende tun, um sicherzustellen, dass alle Geflüchteten in dieser schwierigen Zeit gut versorgt sind.

Herzlich willkommen im neuen Jahr! 2023 feiern wir hier in Deutschland traditionell mit Raclette, Bleigießen und Feuerwerk. Doch wie sehen die Bräuche in anderen Ländern aus? Wie blicken die Menschen dort auf die vergangenen 12 Monate zurück? Und mit welchen Tricks versuchen sie in die Zukunft zu schauen?

In diesem Blogpost erfahrt ihr alles über die Festlichkeiten zum Jahreswechsel in Europa und der Welt.

 

UKRAINE

Wer in der Ukraine Silvester feiert, der erkennt einige unserer Bräuche wieder. Auch hier wird das vergangene Jahr mit Feuerwerk verabschiedet. Vorher versammeln sich die Familien um den Esstisch und erinnern sich an all das Schöne und Schlechte, was ihnen dieses Jahr widerfahren ist. Auch die Kinder dürfen die ganze Nacht wach bleiben.

Aufgrund des Krieges verbringen einige Ukrainer den Jahreswechsel nicht zuhause, sondern hier bei uns in Berlin. Um mehr über unseren Einsatz für die Geflüchteten am Flughafen Tegel zu erfahren, klicke hier.

 

SPANIEN

Wieso in jedem spanischen Haushalt zu Silvester Weintrauben liegen? Na, zum Naschen natürlich! Wenn die Uhr um 00:00 12-mal schlägt, verspeist jeder Spanier nacheinander 12 Weintrauben – hier geht es Schlag auf Schlag. Jede Traube steht hierbei für einen Monat für den man sich etwas wünschen darf. Wer es schafft, alle Trauben zu essen, bevor der letzte Glockenschlag ertönt, der darf sich auf ein Jahr voller Wohlstand und Glück freuen.

 

PHILIPPINEN

Fruchtig geht es auch auf den Philippinen zu. Hier bereitet man Fruchtkörbe mit 12 verschiedenen Sorten vor, die ähnlich wie in Spanien, Glück und Wohlstand bringen sollen. Für die Kinder gibt es hier sogar eine eigene Tradition: Um Punkt Mitternacht versuchen alle so hoch wie möglich in die Luft zu springen, denn das regt, nach dem Aberglauben das Wachstum der Kleinen an. Wer also groß und stark werden will, kann dies selbst einmal ausprobieren.

 

EL SALVADOR

Bleigießen ohne Blei? Geht das überhaupt? Die Familien in El Salvador haben sich da etwas einfallen lassen. Statt mit Hitze und flüssigem Metall zu hantieren, schlägt man dort ein rohes Ei in eine Schüssel Wasser und lässt diese über Nacht ruhen. Je nachdem, welche Form es annimmt, lässt sich so in das kommende Jahr blicken. Ei, ei, ei, ob man sich darauf wohl verlassen kann?

Der Wind weht den Herbst herbei, die Blätter fallen bunt von den Bäumen und Halloween steht vor der Tür. Am 31. Oktober feiern viele Familien, die ursprünglich amerikanische Tradition und nutzen die Gelegenheit, in schaurig-schönen Kostümen von Haus zu Haus zu ziehen. Für alle, deren Nachbarschaft die Tradition nicht feiert und die, die lieber zuhause bleiben möchten, haben wir ein paar Ideen gesammelt, wie man das Gruselfest in den eigenen vier Wänden so kindgerecht wie möglich gestalten kann.

Gespenstische Geister-Disco:
Wer draußen an Halloween um die Häuser zieht, der muss meist das schöne Kostüm mit einer dicken Jacke verdecken – Ende Oktober ist es sonst einfach zu kalt. Deswegen empfehlen wir, die Kostümparty einfach ins Wohnzimmer zu verlegen. Vorhänge zu, Lichter aus, Musik an. Wer schon die Weihnachtsdeko griffbereit hat, der kann mit der Lichterkette für den Tannenbaum, provisorisch aus dem Wohnzimmer eine Disco machen. Auf Youtube oder allen gängigen Streamingplattformen gibt es passende Playslists zum Thema „Halloween“.

Halloween-Buffett:
So viel Bewegung macht hungrig! Inspiration für kulinarische Schaurigkeiten finden sich zuhauf im Internet. Unsere Lieblings-Idee? Die Doppelkeks-Spinne. Dazu einfach einen Doppelkeks (am besten eignen sich hier Oreos) öffnen und auf jeder Seite vier Stücke zurecht geschnittener Gummischlangen in die Creme drücken, Deckel wieder drauf und fertig ist die Cookie-Spinne! Wer möchte kann zusätzlich mit Zuckerguss zwei kleine Augen aufmalen. Die Aktivität eignet sich besonders gut für Kindergruppen gemischten Alters, da die Aufgabe für fast alle motorisch durchführbar ist.

 

Filmabend mit Halloween-Klassikern für Kinder:
Wer keine Feier ausrichtet und es lieber ruhig angehen lässt, für den ist ein Filmabend mit der Familie genau das richtige. Ausgerüstet mit passenden Snacks und kuschelig warmen Decken, kann das Gruselfest entspannt von der Couch aus begangen werden. Wir haben hier ein paar Klassiker der Kinderunterhaltung herausgesucht, die den Kleinen genauso viel Spaß machen, wie den Erwachsenen.

Hui Buh – das Schlossgespenst

Die Monster AG

Casper – Das kleine Gespenst

Hotel Transsilvanien

Egal, ob zuhause oder in der Nachbarschaft gefeiert wird, ob sich gegruselt oder gemeinsam auf dem Sofa gekuschelt wird – wir wünschen allen Familien ein schönes Halloween-Fest und freuen uns darauf, nach den Herbstferien wieder für Ihre Kinder da sein zu dürfen!

Hier bei den 3 Köchen ist es uns wichtig, neben Spaß und leckerem Essen auch Wissen über Lebensmittel und deren Zubereitung zu vermitteln. Dafür besucht unser Koch on Tour regelmäßig Berliner Schulen und Kindergärten, um zusammen mit den Kindern zu kochen, zu essen und zu lernen.

Heiko aus dem 3 Köche-Team ist für uns auf Tour und backt mit den Schulklassen am liebsten gesund belegte Pizza. Welche Fakten, Tipps und Tricks er mit dabei hat und an die Kleinen weitergibt, verrät er uns hier.

Lebensmittelkunde in die eigene Küche zu bringen, hilft Kindern spielerisch neue Nahrungsmittel auszuprobieren. Dazu lernen sie Spannendes über den Umgang und über die Zubereitungsregeln für die Lebensmittel. Bei so einer Pizza aus Hefeteig mit Tomatensoße und Käse gibt es so einiges zu entdecken!

Beim nächsten Pizza-Abend in der Familie könnt ihr Heikos Liste nutzen, um euer Kocherlebnis noch lehrreicher zu gestalten:

Der Hefe-Teig:
Der Star im Pizzateig ist zweifellos die Hefe, denn sie gibt dem Boden seine fluffige Textur. Sie besteht aus mikroskopisch kleinen Einzellern, genauer gesagt aus winzig kleinen Pilzen. Wenn man es ihnen gemütlich macht, dann vermehren sie sich rasch und zahlreich – der Teigklumpen wächst auf ein Vielfaches seiner Größe an. Das sorgt für den Wow-Effekt in jeder Küche! Was Hefe dafür braucht? Warme Temperaturen zwischen 30-37 Grad Celsius, den Zucker aus der Stärke im Mehl und Zeit. An einem warmen Ort kann der Teig „gehen“. So nennt man es, wenn die Hefe sich durch Zellteilung vermehrt und Luftblasen im Teig erzeugt.

Achtung: Direkter Kontakt mit Salz kann die kleinen Hefepilze zerstören, weswegen man die beiden nie gleichzeitig in die Schüssel geben sollte!

Der Käse:
Käse wird aus Milch gemacht – doch bis man ihn großzügig auf seiner Pizza verteilen kann, muss die Milch einen komplizierten Prozess durchlaufen. Sie wird erst erhitzt und später, wenn sie durch den Zusatz von Lab eine joghurtähnliche Konsistenz hat, durch ein spezielles Käse-Tuch gepresst. Je länger und fester man presst, desto härter wird später der Käse. Im Vergleich zu frischer Milch ist Käse viel länger haltbar. Wahrscheinlich hat er in den Käsefabriken lange gereift, bevor er zuerst in den Supermarkt und dann in eurer Küche landete.

Tomatensoße:
Wir kennen die Tomate im Alltag zwar als Gemüse, doch aus botanischer Sicht ist sie ein sogenanntes Fruchtgemüse. Das bedeutet, dass ein Tomatenstrauch ihre Früchte teilweise, wie eine Obst-Pflanze und teilweise wie eine Gemüsepflanze herstellt. Für uns macht das natürlich keinen Unterschied, denn egal ob Obst oder Gemüse – eine kräftige Tomatensoße darf auf keiner Pizza fehlen.

Basilikum:
Auf einer klassischen Margarita dürfen ein paar Blätter Basilikum nicht fehlen. Vielleicht habt ihr ja sogar einen Strauch auf dem Fensterbrett oder im Kräutergarten. Diese Pflanze mag es am liebsten feucht bis nass und muss vor allem im Sommer täglich gegossen werden. Und das am besten von unten – so beugt man möglichen Pilzerkrankungen der Blätter vor. Dazu wird das Basilikum in einen Untertopf gestellt, den man dann regelmäßig mit frischem Wasser befüllt. So lebt euer Pflänzchen am längsten und ihr könnt sie wiederholt abernten.